“民以食为天，食以安为先”。为切实保障住院患者、陪护家属及院内职工的饮食安全与营养健康，落实食品安全 “四个最严” 要求，4 月 28 日，我院后勤保障部、综治办公室、纪检监察室及工会等多部门联合组建专项督查组，对医院食堂开展全方位的食材质量安全专项督查。

本次督查采取“现场核查+台账查阅+随机抽检”的方式开展。督查组先后深入食堂食材库房、冷藏冷冻区、加工操作间、备餐区及消毒间等关键区域，重点核查了四大环节：一是食材采购环节，查验供应商资质证明、索证索票及进货查验记录，确保蔬菜、肉类、禽蛋、粮油等原料来源可溯、质量合格，坚决杜绝过期、变质、三无产品流入；二是储存管理环节，检查食材是否按生熟分开、荤素分离原则存放，冷藏冷冻设备温度是否达标且记录完整，库房是否做到通风防潮、离墙离地存放；三是加工制作环节，查看生熟加工工具是否专用，餐具清洗消毒流程是否规范，从业人员健康证是否齐全有效；四是三防设施环节，检查食堂防鼠、防蝇、防尘设施是否配置齐全、运行有效，排查操作间、库房等区域的门窗密封条是否完好，确认防鼠网、粘鼠板、灭蝇灯等设备摆放是否符合规范，要求及时封堵各类管线缝隙，切断有害生物入侵渠道。

检查完成后，督查组针对本次检查发现的细节问题，当场向食堂管理方完成反馈，明确提出整改要求与整改时限，要求食堂管理方压实主体责任，时刻紧绷食品安全这根弦，定期开展内部自查排查，及时消除各类安全隐患，切实筑牢医院饮食安全防线，为全院职工及相关人员提供卫生放心的餐饮服务。